No dia 18 de julho de 2012, às 18:00 horas membros do Instituto Frei Manuel Simón reuniram-se no Casarão da Fazenda do Centro, para mais um encontro de trabalho da Entidade.

     Entre os assuntos em discussão destaca-se: a data da inauguração da obra de restauro do Casarão da fazenda do Centro, o funcionamento do Centro Cultural, encerramento do Projeto Gastronômico das Regiões das Montanhas, na Pousada Ouro Verde, Projeto Museográfico, Livro de Ouro, Mutirão para Paisagismo e Limpeza do entorno do Casarão, exposição permanente, curso de Patchwork e derivados do leite.

     Entre os membros que participaram estava o senhor Carlos Miranda de Castro, que muito apreciou e elogiou o trabalho de restauro, ali realizado.